Kỹ thuật chăn nuôi: Cách bảo quản và chế biến tổ Yến

Thứ tư , 18/03/2015, 15:49 GMT+7
     
Kỹ thuật chăn nuôi: Cách bảo quản và chế biến tổ Yến rất phức tạo và tốn rất nhiều thời gian của chúng ta, chính vì thế mà lợi nhuận từ nghề nuôi chim yến cũng như chế biến tổ yến sào mang lại lợi nhuận kinh tế cũng khá cao, chính vì điều đó mà chúng ta cần phải biết cách bảo quản cũng như chế biến như thế nào cho phù hợp với nhu cầu cảu xã hội cũng như thời tiết khi hậu ở chúng ta hiện nay.

Kỹ thuật chăn nuôi: Cách bảo quản và chế biến tổ Yến này sẻ giúp chúng ta để lấu hơn cũng như chế biến nhanh và gọn nhất, như vậy sẻ tiết kiệm được rất nhiều thời gin và chi phí cho chính chúng ta hiện nay.

Chính vì nhu cầu của con người chúng ta sẻ không bao giờ có giới hạn nên chúng ta thường sẻ mất đi những giá trị đôi khi chúng ta không hề muốn chút nào, qua bài viết này có lẻ các bạn sẻ hiểu nhiều hơn về cách bảo quả cũng như cách chế biến tôt yến như thế nào nhé.

Cách làm sạch tổ yến còn lông :

Ngâm tổ yến vào chậu nước lạnh, cho ngập nước chừng 1-3 tiếng    ( nếu thấy yến tơi ra là được). Không được ngâm bằng nước nóng.

Đổ yến vào rây đưa rây yến vào vòi nước chảy, dùng tay bóp nhẹ yến cho tơi các sợi ra. Lông măng và cặn bẩn sẽ lọt qua rây. Đừng quên hứng chậu bên dưới, đề phòng yến rớt ra khỏi rây. Đổ yến đã đãi sạch ra đĩa, rồi dùng nhíp nhặt lông .

Kỹ thuật chăn nuôi: Cách bảo quản và chế biến tổ Yến

Kỹ thuật chăn nuôi: Cách bảo quản và chế biến tổ Yến

Nếu không nấu yến ngay sau khi làm sạch, nên vắt khô yến rồi cho vào tủ lạnh, ngăn mát, Thời gian lưu tổ yến khoảng 1 tuần. Nếu muốn lưu lâu hơn, nên bật quạt thổi cho yến thật khô, rồi cất vào hộp kín, nơi khô ráo. Tuy tổ yến có thể lưu giữ rất nhiều năm nếu giữ khô ráo, nhưng nếu để quá lâu, có thể gây mất chất .

- Tổ yến chưng đường phèn :

  Nguyên Liệu :

+ Tổ yến đã làm sạch lông, khoảng 5 Gr/ một lần ăn/ một người.

+ Đường phèn khoảng 2 muỗng cafe cho 5 Gr tổ yến.

Bước 1 : Cho tổ yến vào nước sạch ngâm cho mềm .

Bước 2 : Cho tổ yến và đường phèn vào chén cùng một lúc. Đổ nước đầy chén.

Bước 3 : Đặt chén vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của chén.

Bước 4 : Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng khoảng 20 phút .

Bước 5 : Sau khi kiểm tra thấy tổ yến đã đạt được độ mềm cần thiết ( theo ý thích tùy mỗi người ), tắt lửa dùng yến nóng hay để lạnh đều được , có thể thêm 2 lát gừng để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén yến.

Lưu ý : không nên chưng quá 30 phút tổ yến có thể bị nhão, làm mất hương vị đặc trưng của tổ yến.

- Chè tổ yến hạt sen :

  Nguyên liệu

 + Tổ yến đã làm sạch lông, khoảng 5 Gr/ một lần ăn/ một người.

+ 15 hạt sen.

+ Đường phèn khoảng 2 muỗng cafe cho 5 Gr tổ yến.

Bước 1 : Cho tổ yến vào nước sạch ngâm cho mềm .

Bước 2 : Cho hạt sen đã luộc chín mềm sẵn vào chén chưng trước 10 phút.

Bước 3 : Cho tổ yến vào chưng 10 phút, tiếp tục cho đường phèn vào chưng thêm 10 phút.

Bước 4 : Cho ra chén và dùng khi còn nóng hoặc với nước đá.

Nguồn: saigongame.com



cach bao quan to yen cach che bien to yen cach lay long to yen nhanh nhat quy trinh bao quan to y