Hướng dẫn cách nấu Bún mắm ngon

Thứ ba , 17/04/2018, 08:34 GMT+7
     
Bún mắm là đặc sản của vùng song nước miền Tây, với hương vị đậm đà, hơi ngọt của của miền Tây. Khi ai lần đầu ăn đều cảm thấy rất khó ăn và rất ớn. Nhưng khi ăn được rồi thì đó là một món ăn ngon và hấp dẫn đấy ạ. Với công thức hương dẫn cách nấu bún mắm ngon của Saigongame.com thì các bạn chưa từng ăn bún mắm cũng thấy hấp dẫn rồi đấy ạ.

Từ lâu bún mắm đã nổi tiếng là một đặc sản của vùng song nước, từ một công thức đơn giản, với món bún mắm khó ăn với người mới biết đã trở thành một món ăn ưa thích. Không chỉ thế bún mắm còn đưa người ăn về với vùng sông nước miền Tây ngọt ngào  với cái gọi mời thân thiện của những cô Ba miền Tây.

Hướng dẫn cách nấu Bún mắm ngon

Với hướng dẫn cách nấu bún mắm ngon đơn giản của Saigongame.com các bạn cùng trải nghiệm một Miền Tây thân thiện, hương vị đậm đà ngọt ngọt của miền Tây ngay tại nhà mình nhé!

Nguyên liệu:

Mắm cá linh : 80g

Mắm cá sặc : 80g

Thịt heo quay :200g

Cá lóc phi lê : 300g

Cá thác lác :200g

Tôm tươi : 200g

Sả băm : 50g

Sả cây : 2 cây

Mực ống : 2 con

Xương heo : 1kg

Cà tím : 2 trái

Ớt sừng : 3 trái

Khổ qua rừng : 4 trái

Củ ngải bún : 2 củ

Hành tím, tỏi, hành hoa

Bún : 1 kg

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, mì chính, bột nêm

Rau ăn kèm: hẹ, ngó súng, rau đắng, rau muống, bắp chuối bào, giá đỗ, kèo nèo, lá lụa, lá xoài non, hung lủi, hung quế, bông điên điển, than chuối non, ớt, chanh.

Cách làm:

Đầu tiên các bạn nấu nước dùng xương heo: Tao hành tím với sả bằm, ngải bún, sả cây cho thơm rồi đổ vào 2 lít nước, 1 kg xương heo, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa bếp lại để vớt bọt.

Hướng dẫn cách nấu Bún mắm ngon

Sau đó các bạn sử dụng một cái nồi khác nấu nước cốt mắm: Đổ 1 lít nước vào nồi, cho hai loại mắm vào nấu lửa nhỏ cho đến khi mắm rả xác ra hết rồi đem lọc qua vải mùng hoặc cái lược nhuyễn. Sau đó, cho phần nước cốt vào phần nước dùng xương heo, nêm nếm gia vị với một ít đường, một ít bột nêm cho vừa ăn tùy theo khẩu vị.

Với cá thác lác các bạn mua về và lấy cá thác lác ướp trong tủ đông 15 phút, sau đó lấy ra cho vào máy xay thật nhuyễn. Cạo phần cá ra khỏi cối xay rồi cho vào cối với gốc hành băm, tiêu, muối, hạt nêm, một ít dầu, giã cho quết lại thì cá sẽ dai và ngon. Sau đó, nhồi cá thác lác vào trái ớt sừng và trái khổ qua rừng. Cho tất cả vào nồi nước dùng.

Thịt heo quay các bạn lấy cắt thành từng khúc nhỏ. Mực ống làm sạch cắt khoanh. Tôm tươi làm sạch, cắt bớt râu, lột vỏ bụng, chẻ lưng lấy chỉ đen. Cá lóc phi lê cắt từng khúc nhỏ ướp, với hành tím, tỏi, gia vị xào cho thơm. Cà tím cắt miếng vừa ăn.

Với các loại rau ăn kèm rửa sạch bỏ vào tủ lạnh giữ tươi, đến khi ăn dọn ra để rau được xanh.

Cuối cùng, trước khi ăn, đun sôi nước lèo, cho tôm, mực, thịt heo quay, cá lóc, cà tím vào nấu cùng, nước sôi lại thì chan vào tô bún, sắp các loại thịt và hải sản trên mặt cho đẹp.

Món bún mắm dùng kèm với nước mắm ớt và chanh.

Công thức quá đơn giản phải không ạ. Chúc các bạn thành công với công thức trên của Saigongame.com ạ.

 

Nguồn: Saigongame.com



huong dan cach nau bun mam ngon bun mam cach nau bun mam